Si ya tienes el libro
Puedes acceder directamente a la aplicación y empezar construyendo el plato que estás pensando comer.
Abrir la appLibro + herramienta interactiva
El viaje de un bocado
Comprender lo que ocurre desde antes de comer hasta después de digerir
Comer parece un acto sencillo.
Elegimos un alimento, lo llevamos a la boca y dejamos que el cuerpo haga el resto.
Pero el proceso empieza mucho antes.
La forma en que llegamos a la comida, nuestra respiración, el estado del sistema nervioso, la masticación, las combinaciones de alimentos y el contexto del propio cuerpo participan en la experiencia digestiva.
¿Qué sucede realmente en nuestro cuerpo cuando comemos?
Mucho más que lo que ponemos en el plato
La digestión no comienza en el estómago.
Empieza cuando vemos, olemos o pensamos en la comida.
Nuestro organismo se prepara.
La respiración, la salivación, el sistema nervioso y el aparato digestivo participan antes incluso del primer bocado.
Comprender este recorrido permite dejar de mirar únicamente:
“¿Qué alimento es bueno?”
o
“¿Qué alimento es malo?”
y empezar a plantear otra pregunta:
¿Cómo responde mi cuerpo a lo que estoy comiendo?
El libro
Una mirada práctica a la digestión
El viaje de un bocado recorre el proceso digestivo desde la preparación previa a la comida hasta las etapas posteriores de la digestión.
Explora aspectos como:
- la masticación;
- el estado del sistema nervioso antes de comer;
- las combinaciones de alimentos;
- el momento en el que comemos;
- la respuesta individual del cuerpo;
- la respiración;
- el hambre y la saciedad;
- la pesadez;
- la energía después de comer;
- y la observación de nuestras propias respuestas digestivas.
El objetivo no es crear una nueva dieta.Comprar / conocer el libro
Tampoco establecer una lista rígida de alimentos permitidos o prohibidos.
La propuesta es diferente:
aprender a observar.
El libro continúa
Del conocimiento a la experiencia
Leer puede ayudarnos a comprender.
Pero comprender algo intelectualmente no significa necesariamente reconocerlo cuando está ocurriendo en nuestro propio cuerpo.
Por eso este proyecto continúa más allá del libro.
El libro explica el porqué.
La aplicación te ayuda a observarlo.
Herramienta interactiva
El viaje de un bocado — App
La aplicación ha sido creada como una herramienta práctica para ayudarte a observar tu comida antes de comenzar a comer.
No sustituye al libro.
No pretende sustituir tu criterio.
No realiza diagnósticos.
Su función es ayudarte a hacer visible aquello que muchas veces pasa inadvertido.
Cómo funciona
- 01
Construye tu plato
Selecciona los alimentos que estás pensando comer.
- 02
Observa
La aplicación analiza el conjunto y señala combinaciones que pueden resultar más o menos exigentes.
- 03
Ajusta si quieres
Explora alternativas y sugerencias sin convertirlas en reglas rígidas.
- 04
Come con presencia
Haz una pequeña pausa antes de empezar.
Tres niveles de profundidad
El contexto también importa
El mismo plato no siempre produce la misma experiencia.
Hay días en los que sentimos frío.
Otros en los que sentimos calor.
Puede aparecer sequedad.
Pesadez.
Cansancio.
O una digestión especialmente sensible.
Los contextos no son diagnósticos.Una sensación es un dato.
La interpretación es una hipótesis.No necesitas acertar exactamente qué está ocurriendo para empezar a observar.
Antes del primer bocado
Existe un momento que solemos olvidar:
el instante inmediatamente anterior a empezar a comer.
Podemos llegar a la mesa acelerados, pensando en otra cosa o comiendo prácticamente sin haber llegado todavía a nuestro propio cuerpo.
La aplicación incorpora una pequeña pausa antes de comer.
Pausa consciente
Volver 90
Noventa segundos para detenerse.
Respirar.
Observar.
Y permitir que el cuerpo pase progresivamente del hacer al recibir.
Llegar a la comida antes de empezar a comer.
La aplicación no decide por ti
Puedes utilizar las sugerencias.
Puedes modificarlas.
Puedes ignorarlas.
Puedes probar una combinación y observar qué ocurre.
La aplicación no pretende convertirse en una autoridad sobre tu alimentación.
Su función es ofrecer información para ayudarte a desarrollar:
tu propia capacidad de observación.
Si has llegado primero a la aplicación
Puedes utilizarla sin haber leído el libro.
Si quieres comprender con mayor profundidad por qué aparecen determinadas recomendaciones y de dónde nace este enfoque, el libro desarrolla el recorrido completo.
Conocer el libro
Una herramienta para observar, no para controlar
La alimentación puede convertirse fácilmente en una sucesión de reglas:
qué comer,
qué evitar,
cuánto,
cuándo,
cómo.
Este proyecto no nace para añadir otra capa de control.
Nace de una propuesta diferente:
aprender a escuchar con mayor precisión.
Comer.
Observar.
Relacionar.
Comprender.
Y volver a probar.
El viaje continúa
Continúa el viaje
El viaje de un bocado forma parte de una exploración más amplia sobre el cuerpo, la consciencia y nuestra manera de vivir.
Este espacio seguirá creciendo con nuevas herramientas y formas de acompañamiento.
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